Dedicado a la trufa, este libro se adentra en el mundo de este cotizado producto y a una actividad emergente, la truficultura, que está en evolución. Junto a la recolección, la tierra, la comercialización, esta publicación ofrece recetas gastronómicas donde la trufa cobra protagonismo. En sus últimas páginas, personajes de la cultura, la política, la universidad y la economía dialogan sobre la trufa, el campo y el desarrollo.
Trufa. La trufa negra de Huesca
Julio Alvira Banzo