Todo el mundo reconoce la importancia de la seguridad alimentaria para la salud humana. Particularmente relevante es la seguridad de los alimentos de origen animal pues la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos proceden de las aves, los huevos, la carne, los productos lácteos y el pescado. Este libro estudia el modo integrado de este tipo de producción de alimentos, higiene y seguridad, y muestra tanto el beneficio al animal como a la salud humana, la protección del medio y los factores socioeconómicos.
Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria
Sava Buncic