Trabajo desarrollado por dos expertos implicados en la industria del vino que servirá de gran ayuda para aquellos que quieran saber qué es vino y proporciona una base sólida de conocimientos especializados para quienes quieran realizar un estudio más profundo. Diecisiete completos capítulos: Viticultura, principios básicos; El clima; El suelo; El viñedo; Propuestas medioambientales para el viñedo; La vendimia; Vinificación: principios básicos; Elaboración de vinos tintos; Elaboración de vino blanco seco; Preparación del vino para el embotellado; Proceso detallado de elaboración de vinos tintos y blancos; Crianza en barrica y tratamiento de roble; Elaboración de otros tipos de vinos tranquilos; Vinos espumosos; Problemas y soluciones; Defectos comunes y sus causas.
Producción del vino
Hazel Tattersall
Keith Grainger