En las IV Jornadas gastronómicas celebradas por el IES Mar de Aragón de Caspe, sus departamentos de Hostelería y de Geografía e Historia, vincularon productos y personajes de Aragón. Los alumnos propusieron menús acordes a cada personaje, tratando de ajustarse a la época, a la oferta gastronómica y a los productos más significativos del momento. El resultado de aquel encuentro, sus reseñas históricas y sus recetas, aparecen recogidas en esta publicación.
IV Jornadas gastronómicas
Javier Martínez Romeo
Paloma Gracia Gorgas