Este libro combina la botánica, la gastronomía y los sabores populares acerca del uso de plantas comestibles presentes en forma espontánea en los montes de Aragón. Sus autores hablan de 41 especies vegetales – incluyendo algunas setas y hongos-, de sus virtudes alimenticias y posibilidades en la mesa, de dónde y cuándo recogerlas… asociándolas a su vez a 41 aplicaciones en la cocina, con recetas tradicionales y otras más modernas.
Del monte a la mesa. Recetas silvestres de la Red Natural de Aragón
Eduardo Viñuales
Sara Ruiz