Dentro de la serie Cuadernos de Aragón se publica este libro sobre el Comer en Aragón en los siglos contemporáneos, en el que se recoge el discurso de ingreso del autor en la Academia Aragonesa de Gastronomía. En el mismo se compilan los lugares abiertos para disfrutar de las viandas, así como sus platos más sugerentes o la publicidad elaborada para exaltar sus cualidades. Se completa con la contestación a cargo del académico Guillermo Fatás Cabeza.
