Bases científicas y tecnológicas de la viticultura

Los profesionales de la viña y del vino se apoyan en muchas disciplinas en constante evolución como la biología, la agronomía, la bioquímica o la tecnología. Los futuros viticultores y técnicos del sector deben por tanto adquirir sólidas nociones técnicas constantemente renovadas por los avances en la investigación.
Reagrupar el conjunto de bases científicas y tecnológicas de la viticultura actual representa una dura tarea a la que está dedicado Guillaume Girard.
Esta obra representa un compendio de conocimientos considerable que el autor presenta de forma esquemática y precisa, con abundantes ilustraciones. Pese la necesidad de concisión, hay que agradecer el cuidado que ha tenido Guillaume Girard, a lo largo de estas páginas, de reunir información sobre los avances científicos recientes y de animar al lector a profundizar en sus conocimientos mediante averiguaciones personales.