Los Encuentros de Estudios Bilbilitanos surgieron en 1982 como forma de promover y difundir trabajos de investigación sobre Calatayud y su comarca, y al tiempo facilitar el conocimiento mutuo de las personas que a ello se dedicasen. Se celebran aproximadamente cada tres o cuatro años y se estructuran habitualmente en cinco secciones: geografía, etnología, antigüedad, historia y arte, con ponencias a cargo de profesores de la universidad, a las que pueden presentarse comunicaciones.
En esta ocasión, y bajo la citada estructura, se presentan las actas del VI encuentro, que tuvo lugar en Calatayud a principios de diciembre del año 2000.