Existen dos áreas de estudio razonablemente distintas: la primera es la disciplina básica de la bioquímica y la fisiología, la segunda consiste en la aplicación de estos conceptos a los diseños de sistemas de alimentación.
1. Ecología nutricional – 2. El valor nutritivo de los alimentos para animales: Conceptos de introducción sobre alimentos, nutrientes y análisis de alimentos – 3. Métodos para evaluar la disponibilidad de los nutrientes en los alimentos – 4. Composición fisicoquímica y digestibilidad de forrajes y cereales en grano – 5. Valor nutritivo de los alimentos concentrados – 6. Sustancias secundarias en concentrados y forrajes – 7. Digestión y suministro de nutrientes – 8. Uso y necesidades de agua – 9. Minerales: Sus funciones y necesidades de los animales – 10. Vitaminas – 11. Consumo voluntario de pienso – 12. Nutrición cuantitativa: Necesidades de energía y de proteína – 13. Formulación de raciones – 14. Investigaciones nutricionales: Medidas de la situación nutricional – 15. Nutrición y medio ambiente – 16. Genómica nutricional – 17. Respuestas de los animales a los alimentos procesados – 18. Diseño y manejo de la molturación de alimentos: introducción