A partir de su proyecto de fin de carrera, el autor, tras una serie de modificaciones sobre su trabajo original, publica este estudio sobre la olivicultura. Recoge las variedades propias del Somontano y su clasificación, así como unos capítulos dedicados al olivar en Aragón, su origen y difusión.
Variedades de olivo del Somontano
Javier Viñuales Andreu