La cocina española supone la concurrencia de diversos factores benéficos para la nutrición, el paladar y la fiesta, según nos indica en la introducción de esta publicación el propio autor, médico y profesor de Neurofisiología. Con este Diccionario no se pretende hacer una obra de autoridad científica aunque se aspire al mayor rigor asequible. De la A a la Z, el lector podrá encontrar en estas páginas términos como ‘Alfajor’, ‘Garbanzo’, ‘Requesón’ o ‘Zurracapote’.
Diccionario de la cocina cristiana de España
Francisco Abad Alegría