XIII Jornadas sobre la Herencia judía en Uncastillo

Un año más, y ya son trece las ediciones, la Fundación Uncastillo ha organizado para este viernes 5 de julio una serie de actos con los que se recuerda la presencia durante cuatro siglos, de judíos sefardíes en la localidad cincovillesa.

Este año el tema central es el vino y el aceite en la cultura judía. Como pueblo mediterráneo, el judío ha cultivado la vid y el olivo desde hace miles de años, integrándolos en su gastronomía y sus tradiciones religiosas. A lo lago de los diversos actos programados durante las Jornadas, se dará a conocer la peculiaridad del tratamiento y elaboración que siguieron, y aún siguen, para producir vino y aceite, y de las características que han de reunir para ser considerados alimentos Kosher, es decir puros, en cumplimiento de la Kashrut o normas de la alimentación, recogidas en los libros sagrados y en la tradición rabínica.

Las jornadas comenzarán con sendas conferencias pronunciadas por Miguel Fernández de Arcaya Director General y enólogo de Bodegas Fernández de Arcaya (Los Arcos, Navarra) y Sergio Lis Clavero, Administrador de Aceites Lis (La Almunia de Doña Godina, Zaragoza). Ambas empresas poseen certificación internacional otorgada por las principales agencia judías de cualificación de productos Kosher.

A continuación habrá una charla degustación tanto de vino como de aceite Kosher, acompañado de tapas sefardíes.

La jornada finalizará con la visita nocturna a la judería de Uncastillo. Es una visita sorprendente, con actuaciones de música y pequeñas representaciones teatrales, con la colaboración de los vecinos de Uncastillo y con mucha asistencia de público. Las farolas de la judería se apagan y se discurre casi en la oscuridad, sólo guiados por la luz que emanan las velas colocadas por los propios vecinos en puertas y ventanas de sus casas. Durante el recorrido, se explican las características del urbanismo y la arquitectura de la judería, y se habla de la sociedad judía y sus relaciones con otras aljamas vecinas y con población cristiana de Uncastillo. Este año, por la temática de las jornadas, e intercalando las explicaciones, escucharemos a personajes venidos desde el pasado medieval que comentarán como el vino y el aceite formaba parte de su vida cotidiana y estaba presente en sus principales festividades y ceremonias como el shabat, la Pascua, la circuncisión o las bodas.

Durante todo el año puede visitarse la judería y la sinagoga de la localidad. Para el mes de agosto, el horario es sábados a las 12:00h y 19:00h y domingos a las 12:00h con salida desde la Plaza del Mercado.

Desde 2003 se celebra este evento cultural que se enmarca dentro de un proyecto global de recuperación del Patrimonio y la Herencia Judías en Uncastillo, que incluye actuaciones de rehabilitación arquitectónica, publicación de folletos y estudios monográficos, y también en actividades de difusión y promoción. En estas últimas se incluyen estas jornadas, que en sus ediciones anteriores han contado con mucha participación popular, de vecinos de Uncastillo interesados en su historia, y también de visitantes de la villa, interesados en su patrimonio.